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第二十二章 大唐人爱吃蒜

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几个工坊同时开工建设,原本死气沉沉的村子瞬间活了过来,大清早的,村子里就有人提着锄头和扁担三三两两相约去上工。

人最重要的还是有口饭吃,有份活干,只有那些吃饱了闲着没事干的人才会天天杞人忧天。

多线开工的下沟村到处人声鼎沸,因为席云飞的号召,如今基本家家都有人出来打工,每天都能领到几个馒头带回家,这是之前想都不敢想的。

虽然很多人家刚刚死了男人,但生活还要继续,家里还有老小要养育,生活从来不会让你原地踏步,顾影自怜。

昨晚统计了一番。

花婶带领的鱼干坊招募了十个村妇,有老有少,但干活都很用心;

六叔负责的工程队扩招到三十人,健妇居多,好在都是能吃苦的农家女;

田大爷为了确保供应量,也自费聘请了五个人来帮忙择菜送菜,还要继续种菜;

二爷那边的制陶坊因为需要手艺,目前只有八个长工,但短工也找了十人帮衬,其中有五个十岁左右的孩童,打算让他们跟着学手艺,算是第一批学徒工;

母亲刘氏负责的泡菜坊更是一下子招募了十五人,当然,都是人尽其用,洗菜、晾晒、腌渍,这是按照流水线作业招募的人数。

丑娘负责所有帮工的伙食,也雇佣了五个老妪来帮忙和面、烧火、煮鱼汤,因为吃饭的人数太多,六叔那边不得不分出十个人来,先在东丘上盖了一个大食堂。

而主管后勤的大山和大宝则负责统计每天的粮食消耗和对账。

忙碌的下沟村,一切都有条不紊的运作着。

至于席云飞······此时正躺在自家院子里思考着泡菜坊第一批商品该主打什么菜品。

在这个时代生活了七八天,感觉蔬菜种类还是蛮多的,特别是口味较重的蔬菜,如芹菜、韭菜、葱、姜、蒜、花椒等等,好像大唐人顿顿都离不开这几样。

而且自己随便在村子里绕一圈,基本家家户户的后院都种满了这几种菜。

当然,还有菘菜和萝卜,这两种菜基本可以当主食来吃,倒是原本应该很常见的豆芽,却是一根也没见到,想来豆子都被突厥人抢了去,才没了发豆芽的原材料。

席云飞记得曾经在网络上看过一篇趣闻。

唐人吃菜离不开蒜,吃鱼要拌蒜,吃肉也要有蒜。

人们把蒜加工成蒜齑或蒜酱,吃肉的时候蘸着吃,全唐诗里就有:“蒸豚搵蒜酱,炙鸭点椒盐”的说法,当然这里的椒盐指的分别是胡椒和食盐。

而大唐人还喜欢用橙子和橙丝调味,吃鱼的时候就放很多橙子酱,嗯······想来应该是酸酸甜甜的味道,有点类似于糖醋鲤鱼。

呃,差点忘了,大唐朝禁止吃鲤鱼,咳咳咳。

胡思乱想了半天,席云飞实在想不出该怎么安排泡菜坊的工作,最后无奈买了一本《舔狗必学的1008道菜》50元整。

按照目录翻到泡菜那一页,看了十几分钟,站起身来,重重吐了口气。

“你大爷,原来光是泡个菜就有这么多讲究啊?”

席云飞惊出一身冷汗,本来以为所有泡菜都可以泡着等入冬再拿出来卖,现在一看才知道,泡菜也是有时间限制的,除非添加防腐剂。

“还好,还好没有随随便便就开工,不然不等突厥人退走,我这批泡菜不得折在自己手上亏死?!!”

席云飞将手里的食谱合上,先是对着老天恭敬一礼,才继续翻开读了起来。

泡菜,只是一个大类,如果按照腌渍的时限作为参考标准,其实还可以将泡菜分为很多种。

其一:洗澡泡菜(腌渍时间24小时以内)。

洗澡泡菜也就是我们常见的“肆川泡菜”,洗澡泡菜四个字非常形象的形容了这种泡菜腌渍的时间非常短,随泡随吃,如果腌渍的时间长了会变酸,泡菜种类繁多,就不一一赘述了。

其二:下饭菜(腌渍时间在3—10天左右,冷鲜条件下可以更长一些)。

最好的例子就是棒子国最喜欢的辣白菜,腌渍简单,基本过个两三天就可以吃,所以才会成为棒子国的最爱,因为很入味,还可以拿来当做菜时的辅料使用。

其三:深水菜(腌渍时间在10—30天)。

深水菜很容易理解,就是适合在泡菜水里面长时间浸泡的。例如:酸黄瓜、榨菜、海带丝。基本你能在超市买到的包装类泡菜都是这种类型,还记得chi进去和la出来都一样的金针菇吗?嘿嘿嘿······

其四:糖蒜(40天,或者以上)。

大蒜属于辛热食物,用白醋加白糖的方式浸泡,蒜的辣味会减轻,辛热味儿也会变得柔和。而且这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

不得不说,看到这里,席云飞心动了,因为糖蒜他自己就非常喜欢吃。

想法刚刚冒出来。

叮咚~

户主:席云飞

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