**烹饪方法：**
1. 海蛎洗净，沥干水分。
2. 油条切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
4. 加入海蛎，大火翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
6. 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
7. 慢慢倒入蛋液，搅拌均匀。
8. 撒上香菜，放入油条段，即可出锅。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这油条海蛎羹，鲜香滑嫩，油条酥脆，真是美味！”
- **李叔**：“这道菜特别适合配粥，我都能多吃一碗！”
11. **风味海鲜烙**
**特点：外酥里嫩，海鲜鲜美**
**食材准备：**
- 虾仁 100克
- 鱿鱼 100克
- 蛤蜊 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 葱姜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 虾仁、鱿鱼、蛤蜊洗净，沥干水分。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌成面糊。
3. 将虾仁、鱿鱼、蛤蜊加入面糊中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入面糊，摊成饼状。
5. 小火煎至两面金黄，即可出锅。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这风味海鲜烙，外酥里嫩，海鲜鲜美，真是好吃！”
- **老孙头**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”
12. **汤嘴豆腐**
**特点：鲜香滑嫩，麻辣过瘾**
**食材准备：**
- 豆腐 500克
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 豆腐切成小块，用沸水焯烫去豆腥味。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。
3. 加入适量清水，煮沸后加入豆腐块。
4. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
5. 用水淀粉勾芡，撒上香菜，即可出锅。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这汤嘴豆腐，麻辣过瘾，豆腐嫩滑，真是美味！”
- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”
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通过这个故事，我们看到了老李在面对食客口味变化时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来吸引顾客。
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