天灾末世:童养媳的古代生存日常

郑怀夕

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第28章 过冬的准备

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秦奶奶抬头看见陆青青在,温和地让她回去休息。

第二天一早,陆青青和秦朗两人锻炼完,就见秦奶奶已经做好早饭了。

三人吃完就开始分工忙碌起来,今天要腌能吃一冬的酸菜。

秦奶奶在处理白菜,将白菜外边的老叶子都摘掉,砍掉根部,遇到有坏的白菜挑出来不用。

陆青青则喊着秦朗,

“秦朗哥,你要帮我去洗地窖里的大瓮吗?”

秦朗很乐意地点点头,家里地活计之前秦奶奶就经常需要他帮忙。

两人一块去地窖,准备清洗腌酸菜的大瓮。

家里总共三个大瓮,想着今年种的白菜多,便打算将三个大瓮都用上。

现在气温太低,陆青青端着烧好的水快步走向地窖,秦朗已经拿好东西在地窖口等着了。

“大丫,你慢点哦,这里有点陡,我帮你端水吧”

陆青青想着水有些烫,便没给他,只让他帮着开地窖盖子。

等陆青青下到里边,发现地窖内温度明显比外边暖和许多,下去后空气不流通感觉有些闷。

就将地窖盖子留了个缝隙,用于通风。

大瓮之前用完就清洗过,现在简单刷洗了下。擦干水分后,陆青青和秦朗上去找秦奶奶。

一部分白菜已经摘干净,陆青青拿刀将白菜切成四瓣。

切好后,两人将白菜运下去,大翁底部先铺上一层粗盐,然后开始放白菜。

秦朗干活仔细,一层层地摆放白菜,每放一层,就撒上一层盐,用手压实,让盐分充分渗透到菜叶中。

最后,当缸里的白菜装满,在最上层压上一块大石头,确保菜叶在腌制过程中不会浮起。

拿出往年用的厚布,将缸口密封,再用绳子扎紧,以防漏气。

忙活完的两人拍拍手,接下来,就是耐心等待发酵的过程了。缸中的白菜会慢慢发酵,转化为酸爽可口的酸菜。

三人一直忙活到傍晚,才将白菜全部处理完。

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