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第184章 京都的美食天下一绝

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楼上当然有空余的隔间,实际上这大雪天气,整个酒楼根本没别的客人,不然掌柜的也不会一脸愁眉苦脸了。

而能开这么大一座酒楼,掌柜的也是识货的。见赵恒分明是个汉人模样,身边跟着的两个人虽然带着皮帽护面,但分明是两个女子。

而身后那一群护卫模样的人都瘦瘦高高的,罩着皮袍,倒也没有带什么兵器,只是背着一根根样式古怪的铁管子,想来也不是闹事的。

这块青白色的玉石足有半个巴掌大,水色剔透,青心白边,赫然是产自渤海那边的上等水灵玉,老值钱了。

掌柜的不敢怠慢,亲自将一行人引上了楼。这酒楼楼下有八张桌子,楼上却是四个隔间,都是可以容十几人落座的大隔间,却正好够这一伙子四十多人来坐。

掌柜的引着人落了座,又亲自沏了茶,吩咐四个店小二依次将瓜子、干果、点心、蜜饯等奉上。

又去后厨特意叮嘱了几句,便来到赵恒隔间旁边,摸着那块玉道:

“客官这玉是好东西,若是在宣和年间,便是卖个三四百贯也是寻常。不过现在这兵荒马乱的,怕是值不了那么多的……”

他犹豫片刻,小心问道,

“算你一百八十贯如何?客官若是觉得不值当,也可以派人去周边几家当铺里去问问……我徐老六是不会可以压价的。”

“兵慌马乱的,这些东西自然不如前些年紧俏……掌柜的就这么算便是。”赵恒笑着点了点头。

“我们这徐家老店开了几十年了,一桌子招牌菜两贯钱,多年来都是这个价……客官要是答应,我这便去取一百五十两银子,再换几贯铜钱来。”

“有劳掌柜的了。”赵恒点点头。

大宋币制,一两银子等于一贯也就是一千枚铜钱。不过实际上市面上流通的是不能按照这个比例算的。

银价较贵,一贯钱往往换不了一两银子,只能换个八钱多一些的银子。

不过有些奸商的一贯钱也并不是十足十的一千枚,九百多枚,八百多枚,甚至七百多枚的都有。

因此在市井之间,“一个铜子儿都不少”便意味着对方诚信十足,一贯钱是实打实的一千枚铜钱。

这掌柜的把那玉算做一百八十贯,四桌子菜八贯钱,剩下的一百七十二贯换一百五十两的银子,还送几贯铜钱。

单从账面上来看,可以说是十分厚道得了。

当然,银两铜钱之间的转换门道很多,如果是不懂的,只怕以为这酒楼老板是个大好人,菜都几乎算白送了。

做生意的哪有会让自己吃亏的?不过无论如何,账面上的东西不占便宜,这掌柜的哪怕是赚钱,也只是在一些暗地里的火耗上面做些文章。

也算是个讲究的。

赵恒闻言笑了笑:“换钱先不急,掌柜的可知道这附近哪有住的地方?先上菜……一份菜怕是不够,我们都能吃,按照两份的上。”

“那成,店里菜绝对够的……客官是外地来的?”

“做点小生意,跑了一上午才来到这儿。”赵恒笑着应了一声。

“这时候过来……金兵都打到城外了,这京城可比以前乱多了,生意可不好做啊。”掌柜的叹了一口气。

“乱了,才有更多的机会。”赵恒喝了一杯茶水。

掌柜的愣了一下,点点头,倒是颇为感慨的说道:

“说的也是,这年头凡是能挣大钱的,都是胆子大的……客官要找住的地方,我这里真有不少……您是暂住还是常住?”

“至少得住个把月吧……或许更久。”赵恒想了想,“环境好一点的,不容易被打搅的……我毕竟带着女眷。”

“这样的地方有的是,我有个族兄,前几天刚……搬走,他那院子环境不错。地方也不小,够各位住得了,一天便只算两贯钱,一个月算你五十贯……等吃完了饭,我带客官去看看。”

“那就有劳了……”赵恒笑着点点头。

这掌柜的倒是会做生意的,他那族兄……或许也根本不是族兄,只是相熟的,估计是举家逃难去了,房子空着,竟然也能拿来赚钱。

不过正所谓龙有龙门,鼠有鼠道。他既然敢赚这个钱,说明也能顺带的把赵恒的身份给安排妥当,免得被官差上门盘查之类的琐碎麻烦。

只要自己的目的达到了,这些小事也就无所谓了。

掌柜的又攀谈几句,主要是问赵恒要不要什么丫鬟仆役之类的,他好去牙行找人牙子安排。赵恒自然是说不用,他便也离开去张罗了。

又等了一会儿,酒菜便渐次奉上。这家酒楼却也是这东京城里稍稍有名的一家,一桌子菜倒是很丰盛。

宋人喜吃羊,所以肉菜以羊肉居多。酱蒸羊头、旋羊皮、炖羊肉、羊汤泡饼。另外还有酱肘子、糖醋鲤鱼、红烧排骨、黄豆炖猪蹄。

这八道算是大菜,又有四盘凉菜、四盘鲜炒蔬菜。

另外还有四大盘煎的焦香扑鼻的油炸肉馅饼,每一盘的肉馅还都不一样,分别是鸡肉、鸭肉、鹅肉和雀肉。

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