团宠九宝的锦鲤人生

楼十三

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第136章 这是什么神仙的味道!

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听见九宝要的东西,李家的人都张口结舌,想不出制作白糖跟木炭和草木灰有什么关系。

不过他们也不询问,按照九宝的吩咐,李老四跟老太太要了银子,套上马车出门去买木炭,吴氏和周氏则去了厨房,取回来好多的草木灰。

回来的时候,看见九宝正指挥李老二和李老大,把昨天沉淀好的淀粉上面的水倒掉。

昨天夜里他们已经按照九宝的吩咐,换了几回水,经过沉淀之后,淀粉和清水已经分离,将上面的清水倒掉,下面露出了凝固的水淀粉。

“这是面粉吗,好白啊!”

吴氏看见二嫂用勺子,从木桶里面挖出一坨坨的白色块状物,惊喜地叫道,她从未见过这样白的红薯面。

“四婶,这是红薯淀粉,和你吃过的红薯面不一样,你和娘把那些草木灰拌进红薯糖浆里,我让二伯母用红薯淀粉做些好吃的。”

九宝盯着那些红薯淀粉,心思已经不再制糖上了,现在她心里想的是红烧肉炖粉条,炒焖子,还有酸辣粉。

她早就让大伯做了漏粉的模具,粗细两个,让二伯母挖了一盆红薯淀粉,两人进了厨房。

于是,李老四把木炭买回来后,就看见全家人在院子里蹲成一排,人手一个大碗。

一脸享受的吸溜着面条一样的吃食,院子里的晾衣杆上,还挂着不少像是面条一样的东西在晒着,不知道是什么。

看他进来,吴氏立即跑进厨房,也给他端出一碗。

“赶紧尝尝这新吃食,九宝说是叫做酸辣粉,就是用昨天洗红薯渣的水沉淀出来的。

加了辣椒和醋,酸酸辣辣的,比面条好吃多了,我都吃两碗了。”

吴氏把碗递给自己男人,对酸辣粉赞不绝口,接着就卸车去了。

李老四端详碗里的新吃食,就见红红的辣椒,翠绿的香菜,里面还有炸熟的花生芝麻和黄豆。

而下面那所谓的酸辣粉晶莹剔透,呈半透明状,浸泡在汤汁里,看上去非常有食欲。

李老四跑了小半天,昨天累了一夜,今天早上又没有吃饭,早就饿了,马上挑了一大筷子,一入嘴就愣住了,这是什么神仙的味道!

粉丝弹牙,汤汁的酸辣中揉合了花生芝麻的浓香,刺激着味蕾,将他的疲惫全部冲散。

三两口将一大碗酸辣粉嗦完,李老四打了一个舒服的饱嗝,脑袋中灵光一闪。

“九宝,这酸辣粉多吗?”

李老四问,脸上很兴奋,眼睛亮晶晶的。

“很多啊!家里的红薯都做完,应该能有八百斤的红薯淀粉,能出一千斤的干粉丝,可以做五千碗的酸辣粉。”

九宝捧着碗,恹恹的说道,二伯母没有在她的碗里放辣椒,酸辣粉就没了灵魂,一点也不好吃。

她说完之后吓了一跳,一岁的孩子,能数十个数都能算神童,她这乘除法都用上了。

算数这么灵,简直不是人,她暴露了!不会把四叔吓到吧?

九宝心虚的抬头看向李老四,但是并没有在四叔的脸上看到惊恐,反而是兴奋。

其实她多虑了,不只是李老四,在李家人的心里,早就不把九宝当成一个正常的孩子了。

在他们心中,九宝是福星,小仙女,说什么,做什么,都是应该的。

就算现在背诵出整本的论语,大家都不会惊讶,别说区区算账了,不过整本的论语,九宝确实背不出来。

“九宝,这酸辣粉四叔也想卖!”李老四激动的说道。

“这个真不行!咱们家没有那么多的辣椒。”

九宝一口否决,把自己的碗递给四叔,示意他尝尝味道。

李老四尝了一口,没有辣椒的酸辣粉,味道天差地别。

他当即明白了九宝的意思,家里只在后院种的十几棵辣椒,家里吃都不够,怎么能当作调料拿出去卖。

“老四,不要着急,九宝说这红薯淀粉能放好几年,等明年二哥多种一些辣椒,你明年再卖也不迟。”

李老二坐在旁边,捧着一碗加辣的酸辣粉吃得稀里呼噜,看着弟弟一脸失望,口齿不清的说道。

他不是说空话,嗜辣的他,早就决定要多种辣椒。

大家吃饱了,都聚在掺在草木灰的红薯糖浆前,惊奇的的发现,里面竟然发生了变化。

原本粘稠的糖浆,已经稀释分出了层次,上面如清水一般,中间浑浊,最底下是沉淀下来的草木灰和糖浆中的杂质。

李家人不明白,但九宝心里明白,草木灰中含有碱性物质,能够中和红薯糖浆中的游离酸,促进那些非糖物质的分解与沉淀,可以让粘稠的糖浆分解澄清。

不过这些东西说起来太麻烦,九宝就没有解释,大家也没问,在他们心里,这是仙法,一问就不灵了。

九宝让李老四将买回来的木炭砸成小块,然后装进粗布口袋,用两跟木棍架在一个空木桶的的上面,然后将那些分离出来的清澈和浑浊的糖水,倒在木碳口袋上。

经过木炭的过滤,糖水中混合的最后一点杂质被过滤掉,留在木炭上。

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